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TÍTULO

DESENVOLVIMENTO DE MÉTODO ANALÍTICO PARA QUANTIFICAÇÃO DE CÁLCIO(II) EM CASCAS DE OVOS DE GALINHA (G. GALLUS)

RESUMO

Este trabalho propõe o desenvolvimento de um método para quantificação de cálcio (Ca2+) em amostras de cascas de ovos de galinha. A metodologia foi dividida nas etapas de preparo de amostra, subdividida em coleta, limpeza por imersão com NaClO 3% e com etanol, secagem primária, trituração, peneiramento e secagem secundária, digestão (testada com diferentes volumes de HNO3) e titulação com EDTA. A limpeza mais eficiente foi com etanol a 70 °C e a digestão com dissolução total foi atingida com o volume de 40 mL de HNO3 5%. O percentual médio de Ca2+ em cascas de ovos pelo método desenvolvido foi de 37,68 ± 1,90% e o método revelou-se viável tecnicamente para quantificação de cálcio em cascas de ovos de galinha.

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Área

DT 4 - Processos produtivos, tecnologias e tendências para o presente e o futuro

Autores

EDUARDA RUBIN