Seminário de Ensino, Pesquisa, Extensão e Inovação do IFSC

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GUSTAVO GUTERMAN

GUSTAVO GUTERMAN

Pós-graduado em Gestão em Segurança dos Alimentos pelo SENAC-SP, Graduado em Gastronomia no centro de formação internacional Alain Ducasse Formation (ADF), Técnico em Cozinha pelo SENAC-RJ, tem aptidão na realização de atividades de planejamento, organização, execução e comercialização de serviços de alimentação em nível tático e gerencial. Experiência no mercado profissional, em cozinhas nacionais e internacionais, atuando como cozinheiro e chefe de cozinha em renomados estabelecimentos do segmento de alimentação e bebidas.

Atualmente atua como coordenador do curso Gastronomia do Instituto Federal Fluminense. Professor nos cursos de Gastronomia e Hotelaria na citada instituição, exercendo consultorias e palestras na área.  É também autor da página Guterman Gastronomia, que tem por objetivo a divulgação de ideias, artigos e noticias sobre o mundo da gastronomia e colunista permanente da revista Infood.

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